On déclare la saison des soupes officiellement ouverte ! En voici une, très simple à réaliser avec peu de préparation car j’ai utilisé des légumes surgelés.
Ingrédients pour 4 personnes :
300g de petits pois surgelés
300g de brocolis frais ou surgelé
1 cube de bouillon
1 oignon
1 filet d’huile d’olive, sel et poivre
400mL d’eau
Préparation :
- Faire revenir l’oignon finement émincé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive ;
- Ajouter les petits pois et brocolis (surgelés ou frais) dans la casserole et faire revenir quelques instants ;
- Ajouter l’eau et le cube de bouillon et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres ;
- Mixer le tout (si vous souhaitez avoir une texture plus veloutée versez dans une passoire pour retirer les peaux et ajouter crème ou fromage frais) ;
- C’est prêt ! Accompagné de pain complet aux graines de courge c’est un régal.
Cette soupe est douce avec une belle couleur verte, et agrémenté d’un « kiri » ou d’une pointe de crème, elle plaira également aux enfants.
