Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- ½ sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé ou de la cannelle
- 1 pincée de sel
Glaçage royal : - 1 blanc d’oeuf
- 250g de sucre glace
- Le jus d’ ½ citron
(colorant alimentaire pour colorer le glaçage)
Préparation (40min) :
1 . Mélanger dans un saladier : la farine, le sel, la levure ;
2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux afin d’obtenir un mélange sableux ;
3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que l’oeuf puis pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (ajouter de la farine si la pâte semble trop collante).
4. Réserver la pâte au frais idéalement 1h ;
5. Pendant ce temps, réaliser le glaçage : battre le blanc d’oeuf et le jus de citron avec le sucre glace (avec un batteur électrique) jusqu’à l’obtention d’une consistance très blanche lisse et brillante ;
6. Recouvrir le plan de travail avec de la farine, étaler votre pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (environ 0,5cm d’épaisseur) ;
7. Découper des formes à l’emporte-pièce ;
8. Faire cuire les sablés environ 10min à 190°C, les sortir un peu avant qu’ils ne soient totalement cuits, ils sécheront ensuite à l’extérieur du four ;
9. Une fois les sablés refroidit les décorer avec le glaçage royal en utilisant une poche à douille ou un sac congélateur.
