Ingrédients pour 12 croustillants :
2 feuilles de Brick
100g de chèvre frais
Epices et herbes de votre choix
(paprika, pavot, sésame, herbes
de Provence…)
1 jaune d’oeuf
Huile d’olive
Préparation (20 min) :
- Préchauffer le four à 180°C ;
- Dans un bol, écraser le fromage avec une fourchette. Ajouter un peu d’herbes de Provence et mélanger le tout ;
- Dans un autre bol, mélanger le jaune d’oeuf et une cuillère à café d’huile d’olive ;
- Découper des petits rectangles de même taille dans les feuilles de Brick (environ 8 par feuille) ;
- Déposer un peu de fromage sur un petit côté du rectangle, et replier en forme de carré ou de triangle le tout ;
- Utiliser un pinceau imbibé de jaune d’oeuf pour faire adhérer les rabats et badigeonner également la surface ;
- Saupoudrer ensuite d’épices ou d’herbes ;
- Déposer les croustillants sur une plaque recouverte de papier cuisson au four pendant 5 à 6 minutes pour faire colorer (à surveiller).
Plus légers que les croustillants à base de pâte feuilletée, ils seront idéals pour un apéro dînatoire, une entrée ou accompagné d’une salade !
