Ingrédients :
700g de courgettes
2 oeufs
100g de lait
70g de farine
20g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10g de parmesan fraîchement râpé
Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger farine, levure et sel
3. Battre les oeufs dans un saladier
4. Ajouter le beurre fondu, puis le lait et fouetter.
5. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
6. Laver les courgettes puis couper de très fines rondelles à la mandoline et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
7. Verser dans le plat à cake beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis soupoudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface.
8. Enfourner pour 50minutes.
9. Laisser totalement refroidir puis réserver au frais.
