Ingrédients pour 20 petits pains :
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à café de sel
200g de farine de tapioca
2 oeufs
180g de fromage à pâte cuite (gruyère, emmental, comté…)
Préparation (40min) :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, portez à ébullition 8 cL d’eau, l’huile végétale et le sel.
- Versez la farine dans le bol d’un robot, mélangez à vitesse moyenne en ajoutant lentement le liquide chaud jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu grumeleuse.
- Laissez tiédir 10 min.
- Râpez grossièrement le fromage et réservez.
- Mettez le robot en marche et ajoutez le 1er œuf. Quand l’oeuf est bien incorporé, ajoutez le second et continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.Vous pouvez également pétrir vigoureusement à la main.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Enduisez vos mains d’huile et façonnez 20 petites boules.
- Posez-les dans un plat en laissant de l’espace entre chacune d’entre elles.
- Enfournez pour 20 min. Les petits pains doivent être gonflés et bien dorés.
